在支付宝蚂蚁新村小课堂每日一题中，紫薯紫色2022年2月12日的蚁新问题是问“紫薯为什么是紫色的”，紫薯为什么是村紫紫色的，怎么选择该问题的紫薯紫色正确答案获得村民数，下面就和小编一起来看看吧！蚁新

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问题：紫薯为什么是紫色的？

选项：被添加了色素、花青素含量高

答案：花青素含量高，紫薯紫色紫薯通体呈紫色，蚁新不管是村紫外皮还是内瓤，甚至有些还是紫薯紫色深紫色。之所以会呈现这种颜色，蚁新和它的村紫组成成分有关系。紫薯包含大量的紫薯紫色花青素，这种水溶色素寄居在细胞液中，蚁新细胞液是村紫酸性的时候，颜色变为紫色;细胞液是碱性的时候，颜色变为蓝色。紫薯的细胞液是酸性，它的块茎就呈现紫色。

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